- Оригинальное название: Fossils in Your Mouth: Teeth as Keys to Our Human Past
- Опубликовано: New York University, 21 июля 2015 г.
- Ссылка на источник: Ютуб, англ. https://youtu.be/OQIm5a_8E28
- Транскрипт и перевод выполнен для блога «Вавилонский Зоопарк»
Зубы как ключи к нашему человеческому прошлому
Я могу показать вам зуб возрастом 300 000 лет, и зубная эмаль – белая часть, которую видно, когда вы улыбаетесь – будет выглядеть так же, как и у зубов человека, живущего прямо сейчас. Зуб состоит из 98% минерализованного содержимого, и о них можно думать как об окаменелостях у вас во рту, потому что окаменелости и являются минерализованными костями. По этой причине зубы сохраняются лучше всего, и большинство того, что мы знаем об эволюции вообще и эволюции человека в частности, мы знаем по зубам.
Одна интересная вещь, которую можно определить по зубам – какой рацион был у человека примерно за две недели до его смерти. Можно сделать слепок зуба, рассмотреть его под очень мощным микроскопом для изучения углублений и борозд, их формы и расположения. Это может сообщить вам данные о том, чем питался данный индивид.
Часто спрашивают: «как эти люди жили без стоматологов?». Ну эти люди не ели нашу еду. Они не ели каш, кукурузу, сласти. На самом деле, очень мало ископаемых гоминид имеют дырки в зубах. Моей специальностью являются неандертальцы, и мне хватит пальцев на одной руке чтобы пересчитать индивидуумов, у которых был кариес.
Каждый географический регион имеет свои особенности. У европейцев относительно простые зубы, в северо-восточной Азии есть несколько характерных особенностей, в Австралии есть отличия в коренных зубах, а в Африке другая форма поверхности коронки зуба. Так что рассматривая зубы, можно делать выводы о географическом происхождении.
Люди, как правило, сосредотачиваются на лицах, потому что это первое, что мы видим, когда встречаем человека, и самая значительная часть коммуникации. Но для меня в зубах есть что-то особенное. В их эстетике, белой блестящей красоте, и о том, что они могут рассказать нам о нашем прошлом, и том, откуда мы пришли. Это наиболее интересно.
Зато далеко идущие выводы можно делать по общему состоянию зубов, и они однозначны – кариес появился вместе с зерном. Это известно как минимум лет сто, с началом систематических археологических раскопок и обмена информацией. Единичные случаи заболеваний зубов среди останков кочевников-скотоводов, и практически поголовно гнилые зубы в черепах оседлых земледельцев. Крахмал создаёт на зубах плёнку, на которой начинают размножаться бактерии, в норме живущие во рту. Продукт жизнедеятельности этих бактерий – молочная кислота – начинает разрушать эмаль зуба. Дальше только вопрос времени. Простой сахар – мёд, фрукты, и просто белый сахар усваивается во рту сразу же, питательной среды нет, и бактериальные колонии на зубах не разрастаются. Так что доисторический человек никогда не чистил зубы, но не имел никаких стоматологических проблем, если только не терял зубы в результате несчастного случая.
Хотите потерять зубки – кушайте кашку и хлебушек. Заодно приобретёте пузец, от которого невозможно избавиться, и хронически повышенный сахар крови, с диабетом в перспективе.
Большинство хронических проблем со здоровьем современного человека являются следствием того, что он ведёт образ жизни диаметрально противоположный тому, к чему он был подготовлен эволюцией.